Amanida amb ous de guatlla

Amanida amb d'ous de guatlla

Ingredients per a 4 persones:

Un enciam romà, 16 ous de guatlla durs, un manat d'espàrrecs verds, 16 tomàquets xerri, un cogombre, un manat de raves, oli d'oliva, sal d'escates, olives, encara que jo no li poso, però si us agraden, podeu posar-ne, el suc d'una llimona i mostassa.

Elaboració:

Rentem i tallem l'enciam, l'escorreguem bé i el posem en un bol, tallem els tomàquets en dos talls, pelem i tallem els raves, traiem la closca dels ous i els tallem per meitats, el cogombre el podem tallar a rodanxes o trossos allargats, al gust de cadascú. A banda posem els espàrrecs al microones amb un xic de sal i unes gotes d'oli durant 2 minuts, han de quedar al dent.

Quan ho tenim tot a punt afegim la resta d'ingredients i ho reguem, amb una salsa de mostassa.

Per fer la salsa de mostassa, posem el suc d'una llimona en un bol petit, una cullerada de mostassa, oli d'oliva i sal escatada ho batrem amb una forquilla fins que la barreja és homogènia.