Endívies amb anxoves
Ingredients
per a 2 persones:
4
endívies, 4 anxoves, salsa romesco, tomàquets madurs però forts,
oli i sal.
Elaboració:
Netegem les endívies i les tallem per la meitat, les col·loquem en una safata i les reguem amb un rajolí d'oli d'oliva verge, i un xic de sal, molt poca perquè les anxoves ja ho són salades. Posem unes rodanxes de tomàquet al damunt de cada mitja endívia, netegem les anxoves i col·loquem un filet a sobre del tomàquet, dues olives farcides o sense pinyol i una cullerada petita de salsa de romesco al mig del filet d'anxova.
Les millors anxoves per fer-les d'aquesta manera, són les que van en pot de vidre amb sal, tenen més feina però són les millors.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Si t'agrada la recepta, deixa un comentari. Gràcies