Pipirana

Pipirana

Ingredients per a dues persones:

500 g de tomàquet molt madur però fort (també pot ser en conserva) dos ous durs, una llauna de tonyina, mitja ceba, oli, sal, i olives verdes i negres.

Elaboració:

Tallem els tomàquets a trossos petits, també la ceba i els ous, esmicolem la tonyina i ho barregem tot molt bé. Ho amanim amb oli d'oliva verge, afegim la sal i les olives i ho deixem reposar a la nevera una hora o dues. Dependrà si us agrada molt fresca o no gaire. En tot cas sempre estarà molt més bona reposada.

Aquesta és una recepta típica de la Castella la Manxa, feta primordialment amb tomàquet de conserva casolana.